De una oveja de carácter se consigue un queso con carácter.
Una pieza única, con un carácter único. De intensidad muy pronunciada y friable.
Tras años de trabajo TGT ha desarrollado el icono de su quesería en Navarra en el Valle de Roncal. Un lugar único para un queso único.
Maduración mínima de 8 meses.
A lo largo del proceso de maduración se dan varias manos de aceite a la corteza del queso con el fin de conseguir un producto totalmente homogéneo tanto en presencia como en su perfil sensorial.
